Наши специалисты с радостью ответят на любой интересующий по нашим услугам вопрос.
Доход от ресторанов и баров для владельцев отелей сопоставим с доходом от всего номерного фонда и других зон гостиницы в целом. И при этом, даже эту доходность можно значительно повысить, используя профессиональные знания и передовые технологии в этой области.
Как правило, гостиничный комплекс включает в себя целую систему зон общественного питания:
- рестораны для гостей отеля и рестораны работающие на внешних клиентов,
- лобби-бар и внутренние бары отеля,
- рум-сервис (обслуживание в номерах),
- конференц залы с организацией кофе-брейков и трансформируемые в банкетные залы,
- обслуживание выездного питания (кейтеринг),
- уличные кафе (на отдельных террасах и облуживание у бассейнов)
Задача нашей компании сделать систему целостной и сбалансированной. А это значит, что мы должны ответить на множество важных вопросов:
- какая предполагается кухня - европейская, азиатская, русская, смешанная и т.д.
- на чем будет работать тот или иной ресторан - сырье или полуфабрикаты
- правильное соотношение и количество площадей по каждую зону
- количество гостевого потока и посетителей в пиковые периоды времени
- минимально-достаточным количеством персонала обеспечивающего сервис на необходимом уровне
- подбор оборудования с учетом его технических характеристик
- расчет дополнительных площадей для технических помещений, коридоров, лифтов, гардеробов и санитарно-технических узлов
- выстраивание потоков с учетом зон загрузки и выгрузки, логистики полуфабрикатов и готовых блюд и т.д.
В состав технологического проекта по кухне входят следующие документы:
- расстановка оборудования кухни в размерах
- расстановка мебели и оборудования в торговых залах
- привязки технологического оборудования к инженерным коммуникациям (электричество, газ, горячее и холодное водоснабжение, канализация, вентиляция),
- спецификация на предлагаемое проектом оборудование с мощностями потребления и техническими характеристиками
- пояснительная записка.
Хороший сервис – это то, зачем к вам в отель будут снова и снова возвращаться клиенты. Вкусная, хорошо сервированная и вовремя поданная еда. Быстрое обслуживание, красивые интерьеры, эффективно работающий персонал – все это должно быть продумано, спроектировано и заложено в основу вашего бизнеса.
Хороший сервис начинается с правильной кухни. Это ваши инвестиции в будущее отеля. Дайте людям вкусную еду и они к вам вернутся.
Оформите заявку на сайте и мы свяжемся с вами в ближайше время, а также ответим на все интересующие вопросы.